成功的下酒小菜--香煎豆腐双面黄
“ 今天做了一道成功下酒菜：豆腐先泡盐水15分钟入味，沥干水分双面煎至金黄。上面洒孜然粉，蒜，姜蓉，榨菜粒（个人特别建议加榨菜粒，增加口感丰富性还解油炸的腻感）起锅后加芫茜点缀。真的很不错很下酒哦/色”
[主料]
豆腐：100G
榨菜粒：15G
姜蓉：5G
香菜：适量
[辅料]
盐：5G
蒜蓉：10G
孜然粉：适量
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎豆腐双面黄的做法步骤]
1、豆腐先泡盐水15分钟入味
2、备料:榨菜切粒，蒜蓉，姜蓉，另备孜然粉及最后点缀用的香菜
3、豆腐沥干水分双面煎至金黄
4、上面洒孜然粉，蒜，姜蓉，榨菜粒（个人特别建议加榨菜粒，增加口感丰富性还解油炸的腻感）姜蓉也不要减哟，姜蓉跟豆腐味很合的。
5、装盘，最后点缀香菜。整块豆腐干一起送进嘴里，复合型的香味很是下酒。喜欢吃辣的人也是可以洒辣椒粉的，跟烧烤手法一致。
[小窍门]
泡盐水后豆腐煎会更进味，姜蓉不能少，味道跟豆腐很合。也可以在上面加些坚果碎，因为家里当时没有，就减去了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式