【南瓜杏仁酥饼】余香满口的人气小饼
“ 南瓜做的点心，除了味道，还有色彩，都是让人惊艳，赤艳艳的黄，看着就会有暖暖的感动。之所以喜欢它，内心里一直觉着这就是自然赋予我们的味道。且这道饼干里，还加入了杏仁粉，有杏仁的香气做辅助，香气来的是那么突兀且那么赤裸裸！相信迷的不仅是我，还有你！”
[主料]
低筋面粉：50g
黄油：45g
糖粉：45g
南瓜：30g
杏仁粉：50g
[辅料]
泡打粉：2g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜杏仁酥饼的做法步骤]
1、南瓜上屉蒸熟，待放凉后，用厨房纸巾吸去表面水分，将所需食材依次称重；
2、黄油与糖粉混合，用手动打蛋器搅打均匀；
3、加入过筛后的南瓜泥，搅打均匀；
4、筛入低筋面粉，杏仁粉，泡打粉，用刮刀拌合均匀成面团；
5、用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏30分钟左右；
6、取出后，分成均匀的若干份，分别搓成小圆球整齐码放在烤盘上；
7、依次将小圆球按压成饼状；烤箱温度175度，时间15分钟，预热后，放入烤盘即可。
[小窍门]
1、、做这道饼干黄油与糖粉混合无需打发，搅拌均匀即可；
2、、天气较热时做这道饼干，和好的面团软粘不好搓圆球状，所以需要先放入冰箱冷藏，冷藏后更易操作，同时放入冰箱冷藏也利于面团的酥松；
3、、杏仁粉中也含油脂，所以这道饼干中的黄油用量有所降低；
4、、面团搓成小圆球码放在烤盘上时，需注意其间距，按压面团后，烘烤过程中还会膨发，避免出现粘连；
5、、最后按压面团时，用力需均匀，避免出现一边厚一边薄的现象，最终上色不均匀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 派塔 下午茶