家常油条(无酵母版)
[主料]
面粉：250g
[辅料]
鸡蛋：1个
水：100ml
[调料]
泡打粉：3g
盐：2g
油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[家常油条的做法步骤]
1、我用的泡打粉就是超市里普通的那种。
2、面粉内加入盐，泡打粉，鸡蛋，油拌匀。一斤面用一个鸡蛋可以。
3、分次加水搅拌均匀。
4、面团揉成光滑的面团，表面刷上油，整成长条放入冰箱冷藏第二天拿出来。(注🍎整理好的面团表面涂抹一层食用油，是为了防止其变干，使得面团更加柔润并且有弹性，放入冰箱冷藏好)。
5、第二天早上就可直接从冰箱中取出，在室温下回下温，然后用擀面杖直接将其擀成差不多1厘米厚的长面片，再次松弛15分钟的时间。(注🍎 面团从冰箱取出来的时候一定要回温才可进行烹饪)。没时间的话正常温度发酵个2小时也可以炸的。
6、将其用刀分切成差不多为2厘米宽度的长条状，撒上少许的干面粉，取两份面团叠放在一起，用筷子在中间压一条痕，按照这个方法做好所有的，(我的锅小所以油条就弄短点，开始下锅油炸。
7、油烧至6成热的时候，将做好的油条胚子下入锅中开始炸，待将其浮起在锅面的时候，即可轻轻翻动，待油条全部被炸至金黄酥脆的时候即可出锅。(🍎注：炸油条的油温可以先丢进一小块面团可以快速浮起的状态，就说明可以下锅炸了，先别急着翻动，待将油条浮起的时候才可翻面)。
8、出锅了，我这拉的比较长，喜欢胖乎乎的可以拉短的。
9、胖乎乎的，很松软。做一次成功一次。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 早餐