手撕饼
“ 手撕饼可以做成多种口味，奶香味、葱香味。。。我一般比较喜欢咸味的，再加点香葱，配料可根据自己的口味添加，那饼一出炉，香气四溢，口感酥脆，外焦里嫩，很受家人的喜欢。”
[主料]
普通面粉：240克
温水：130克
[辅料]
葱花：1小把
麻油：1汤匙
植物油：1茶匙
五香粉：1小撮
盐：4克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[手撕饼的做法步骤]
1、切好的葱花放入碗中，加入盐、五香粉、麻油、植物油拌匀，备用；
2、将面粉倒入大碗，温水缓缓加入，边倒边用筷子向一个方向搅拌成雪片状，再用手揉成光滑的面团；
3、揉好的面团，盖上湿布醒30分钟；
4、在案板上撒一点面粉，把面团揉一会儿，再擀成薄的长方形；
5、在面片上均匀涂上葱花；
6、用刀在面饼上切间隔0.5厘米宽的细条，注意两端不能切断；
7、将一端开始卷起成长条形；
8、把长条从一端卷起；
9、全部卷起成面团，松弛15分钟；
10、将面团擀成大的圆形，根据自家平底锅的大小；
11、将饼放入平底锅用中小火煎，煎好一面，再翻过来煎，煎至两面金黄，用筷子将饼挑松；
12、盛入碗中，即可开吃啦。
[小窍门]
1、、配料可根据的自己的口味调整。
2、、面坯卷好后，不要急于擀，松弛一会儿，这样才能达到手撕饼外焦里嫩的口感。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 饼 宴客菜 午餐