酥炸五花肉
“ 里外都酥脆哦……”
[主料]
五花肉：150克
红薯淀粉：适量
酱油：适量
花椒粉：适量
[辅料]
鸡蛋：2个
盐：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[酥炸五花肉的做法步骤]
1、五花肉洗净、切片。
2、加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制15分钟左右。
3、炒锅加热，倒入较多植物油。
4、油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸。
5、炸至表面金黄，捞出沥油。
6、开大火，锅中油至八九成热时（冒烟时），倒入肉片复炸。
7、炸至表面微焦，捞出沥油
8、趁热撒上花椒粉，完成。
[小窍门]
1、. 这款酥肉里外都酥脆哦。
2、. 肉片也可先腌制，再裹上干淀粉。
3、. 酥肉可直接食用，也可撒上椒盐或番茄酱，还可做汤配菜哦。一次可多做一些备用哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜