蜂巢蛋糕
“ 有密集恐惧症的小伙伴可要注意了，以下这款蛋糕可能会引起您的不安。猜到了吗？没错，就是蜂巢蛋糕。蜂巢蛋糕，顾名思义，就是内部组织如蜂巢的结构，与跟其他蛋糕迥然不同。蜂巢蛋糕不光外观独特，口感同样是独树一帜——香甜可口，上层松软，下层如胶质富有嚼劲。浓郁的焦糖味，让人难以抗拒的“浓情蜜意”！蜂巢蛋糕的原料中加入了炼乳、蜂蜜，是非常棒的营养早餐。冷藏后食用更佳，冰冰凉的，口感更加Q弹。”
[主料]
低筋面粉：100g
炼乳：160g
色拉油：120g
水：180g
鸡蛋：2个
蜂蜜：12g
[辅料]
细砂糖：100g
小苏打：5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蜂巢蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料，低筋面粉和小苏打混合过筛。
2、将水和细砂糖倒入不锈钢碗内，放到电磁炉上煮开，关火并搅拌成为糖水，自然冷却备用。
3、鸡蛋打入碗中，打散，加入炼奶、蜂蜜搅拌均匀。
4、再加入色拉油，搅拌成稀糊状。
5、加入低筋面粉和小苏打，搅拌成稀面糊即可。
6、将冷却的糖水分三次加入面糊中，每次加入糖水后需要搅拌均匀。
7、用保鲜膜盖上，室温下静置1个小时。
8、方形蛋糕模内刷上黄油（防粘，以便脱模）,把静置好的面糊倒入模具中（七成满即可）。
9、放入预热好的烤箱中，上火180度，下火150度，烘烤45分钟后表面出现焦糖色即可。
10、待蛋糕稍微冷却后脱膜，彻底冷却后从底部横向切开即可。
[小窍门]
1、.面糊静置时间要足够长，这是能否产生蜂巢组织的关键步骤。
2、.如果您喜欢清谈一点的口味，可减少炼奶的用量。但不可以不放炼奶，因为没有炼奶就不能形成胶质口感。
3、.烘焙过程中注意烤箱内的情况，如果蛋糕明显膨胀并显现焦糖色就表明熟了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶