辣炒茄条
“ 茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。”
[主料]
茄子：500克
尖椒：1个
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
辣椒酱：1汤匙
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣炒茄条的做法步骤]
1、食材洗净
2、辣椒酱
3、茄子切成比筷子粗的条，尖椒切条，葱姜蒜切末
4、炒锅入油烧热，下入葱姜爆香
5、下入茄条，盐煸炒1-2分钟
6、至茄条变软下入尖椒，辣椒酱，蒜末，生抽，煸炒1-2分钟，至茄条入味，
7、盛出装盘
[小窍门]
切条切太细容易炒碎
使用的厨具：炒锅
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