黄面糕
“ 南方吃糯米年糕，北方吃黄面糕，每次都是去市场买回家煎着吃，今年试着自己做了一次，没想到和买的一样。”
[主料]
大黄米面：330克
糯米粉：50克
[辅料]
油：适量
沸水：280克
白糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[黄面糕的做法步骤]
1、黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入280克沸水
2、用筷子快速搅拌，搅拌成图中的样子
3、取一个耐高温的玻璃容器，我用的乐扣，容器里抹一层油防粘（我就抹的花生油，蒸过后也没有味道）
4、把面糊倒进容器里，面糊放进去也就8分满
5、蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟
6、蒸好的黄面糕，蒸满了容器
7、彻底放凉，倒扣出年糕
8、切成1公分厚度的片
9、平底锅里放油，放入年糕小火煎
10、一面煎黄再翻面
11、两面全部煎成金黄色，取出装盘，趁热撒入白糖，趁热吃，沾牙呢
[小窍门]
黄面糕蒸好的时候，非常软，一定要彻底放凉，放凉以后就变硬。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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