蒜拌刺菜
“ 刺儿菜，原名小蓟草，每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克。”
[主料]
刺儿菜：250克
[辅料]
大蒜：6瓣
醋：适量
花椒油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜拌刺菜的做法步骤]
1、准备材料，图上就是刺儿菜。
2、清洗干净。
3、煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。
4、焯好的刺儿菜捞出晾凉。
5、攥干刺儿菜的水分，切段备用。
6、取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。
7、炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。
8、将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、清洗刺儿菜时要小心，有点儿扎手，可以用漏勺反复清洗几遍。
2、、焯水时间不宜过长，以免破坏营养。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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