油焖春笋
“ 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，纤维素的含量也特别的高，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
现在的春笋正当季，而且也比较便宜，所以可以经常买来吃吃。今天这道“油焖春笋”味道鲜美，入口脆嫩爽口，非常好吃，做法也较为简单，喜欢的朋友不妨试试！”
[主料]
春笋：300g（去壳）
[辅料]
油：适量
盐：适量
香葱：适量
鲜酱油：适量
老抽：适量
糖：一勺
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖春笋的做法步骤]
1、春笋去壳洗净，香葱洗净
2、用刀的平面将春笋拍破，再切寸段
3、放入沸水中焯水3分钟捞出备用
4、香葱切段
5、锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香
6、倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐
7、鲜酱油
8、老抽
9、一勺糖
10、翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟
11、汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅
12、吃在嘴里非常脆嫩爽口哦！
[小窍门]
1、、由于春笋中含有较多的草酸，所以在烹饪前最好绰水几分钟，可以去掉部分涩味
2、、将笋怕破可以在烧制时更入味
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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