春天枝芽上的味道——炸香椿
“ 舌尖上的味道不只一次的提到香椿，这种时令美味，最好的吃法就是和鸡蛋一起，可煎、可炒、可炸。以前都是吃的干香椿，第一次吃也就是在两年前，婆婆让老公从家里稍过来的，闻着怪怪的，别说吃起来真是如其名“香”，三月市场上总能见到新鲜香椿，今天也买了半斤来尝尝这舌尖上的味道。”
[主料]
新鲜香椿：适量
鸡蛋：一个
面粉：适量
[辅料]
盐：适量
孜然：适量
油：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[炸香椿的做法步骤]
1、香椿清洗干净控水。
2、面粉加鸡蛋加水，调成糊状，加点盐调味，喜欢孜然味道可以加一点。
3、油烧七成热。
4、将香椿粘面糊。
5、下油锅炸到微黄，出锅控油即可。
[小窍门]
1、.香椿到四月就不再适合食用，如果你卖的香椿叶子很容易脱落就说明不能食用了。
2、.做炒或者煎时，要先焯水一分钟，叶子变绿即可。去毒素。
3、.炸的话也要炸透，这样也香酥。
4、.如果一餐吃不完，可以焯水后放冰箱冷冻保存，可以保存一个月。营养比不焯水保存要高40%
5、.每次2-3两其实就足够了。
6、.薄薄的黄色面糊裹着绿色叶子真是漂亮。
使用的厨具：炒锅
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