草莓酸奶芒果慕斯
[慕斯馅]
蛋糕：1片
酸奶：100克
芒果肉：100克
动物奶油：200克
糖：40克
吉利丁片：2片
[镜面]
芒果肉：30克
凉开水：170克
糖：20克
吉利丁：1片
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[草莓酸奶芒果慕斯的做法步骤]
1、烤一个戚风蛋糕片，凉透备用，用模具压出合适的大小。
2、两片吉利丁片用水泡软备用。
3、芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。
4、搅拌好的芒果泥非常细腻。
5、小火加热至沸腾关火。
6、凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化，然后凉透，芒果泥准备好了。
7、奶油加20克糖打发微微有纹路即可。
8、把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。
9、慕斯蛋糕馅准备好了，这些慕斯馅能做这样大约两个蛋糕。 或者两个小慕斯和一个这样的中等慕斯。
10、草莓中间切开。
11、蛋糕切片。
12、在模具周围摆上草莓，倒入慕斯馅。
13、倒9分满入冰箱冷藏至凝固。
14、现在制作镜面：1片吉利丁片泡软。
1530、克芒果肉入料理机打成泥，加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火，晾凉。
16、把镜面材料倒入凝固的慕斯蛋糕上。
17、用电吹风吹模具周围，然后脱模，蛋糕重量约390克。
18、美丽的草莓芒果酸奶慕斯。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 慕斯