酱香黄鱼
[主料]
小黄鱼：3条
[辅料]
海天黄豆酱：2匙
葱白：10克
蒜：10克
姜：10克
食用油：3匙
盐：1勺
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱香黄鱼的做法步骤]
1、鱼宰杀好，撕掉腹内黑膜，洗净，控水。用少许盐涂抹在鱼的全身。
2、准备好葱、姜、蒜。
3、平底锅，烧热，倒入多一些的油，烧热后下鱼，暂时不要动鱼，煎至金黄。
4、翻面继续煎，至两面金黄即可。
5、捞出备用。
6、锅洗净，入底油，爆香葱姜蒜。
7、放入豆瓣酱煸炒出酱香味。
8、加入一碗水烧开。
9、放入黄花鱼，盖上锅盖煮十分钟。
10、大火收汁即可。
使用的厨具：平底锅、不粘锅
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