香辣孜然烤鱼
“ 无污染，纯天然的达赉湖白鱼是呼伦贝尔的一大珍品，现已价敌海鲜。体长足半尺已经非常很少，白鱼出水即死，鱼肉柔韧。有幸得到朋友送来的白鱼，有一条将近一尺长，实在是珍品。 在新春大年里为大伙烤来品尝，用蒜蓉酱和孜然调味，极其鲜美.”
[主料]
白鱼：1000g
[辅料]
橄榄油：适量
蒜蓉酱：适量
盐：适量
孜然：适量
青椒：1个
洋葱：1个
香菜：1把
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[香辣孜然烤鱼的做法步骤]
1、白鱼去肠去鳞，清洗干净，控干水分
2、每条鱼身用刀割出小口
3、用1勺料酒，1小勺盐，半个洋葱碎腌渍1小时
4、大青椒掰成大块，剩余洋葱也掰成大块，蒜蓉酱备好
5、烤盘铺好锡纸，把洋葱和青椒块铺在锡纸上
6、腌好的白鱼两面抹上蒜蓉酱放在蔬菜上。蒜蓉酱不太咸，鱼身上均匀涂一层就可以
7、烤箱200度提前预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟
8、香菜洗干净
9、白鱼烘烤20分钟后取出，翻过来，每条鱼身上均匀洒上一层橄榄油，在撒上一层孜然，放入成根的香菜，入烤箱在烘烤5分钟即可。
[小窍门]
白鱼事先腌渍不要放盐多了，一点有咸味就可以，在用蒜蓉酱在鱼身上均匀涂一层，我觉得咸淡正好。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
这个方法也可以烤至其他品种的鱼。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤