麻辣蚬子
“ 百吃不厌的麻辣小吃。此做法也适合其他麻辣小吃。”
[主料]
蚬子：2斤
花椒：适量
豆豉酱：适量
[辅料]
麻椒：适量
干辣椒：适量
油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣蚬子的做法步骤]
1、蚬子水中侵泡，吐泥。
2、锅中倒油烧热。加入麻椒，花椒，干辣椒，豆豉酱，大火翻炒出呛人的麻辣味（最好带个口罩）。依据个人口味可加些白糖，也可不加。
3、麻辣料炒好后，倒入蚬子翻炒几下（不用加水，蚬子自己会出很多水）。然后扣盖闷5分钟（可适当加一点盐）。
4、蚬子开口了，就熟了。
[小窍门]
1、、蚬子要吐泥。2、白糖，盐可根据个人口味来加。3、炒蚬子不需要加水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜