酱茄子
“ 酱茄子是家中的常客，鲜嫩的茄子充满了酱香，再配上清香的尖椒末。”
[主料]
茄子：5个
尖椒：1个
[辅料]
豆瓣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[酱茄子的做法步骤]
1、将茄子洗净，把两头切十字花刀。
2、锅中倒入油，放入茄子煎制软嫩。
3、将茄子取出，放入豆瓣酱煸香。
4、放入葱、蒜末，倒入煎好的茄子，
5、放入少许水，闷5分钟左右即可。
[小窍门]
1、、煎茄子时，一定要将茄子煎熟，否则再放水时，不容易焖熟。
使用的厨具：平底锅
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