红烧鲅鱼
“ 去超市买菜，本来没打算要买鱼的，因为做鱼的手艺不大行。可是看到这个非常鲜嫩个头又不是很大的鲅鱼后有点动心了，于是就买了四条回来，虽然做出来的样子不好看，但还是被我和老公一顿饭给消灭掉了，证明我做的味道还是可以的。呵呵”
[主料]
鲅鱼：4条
[辅料]
料酒：少许
姜：少许
葱：少许
白糖：少许
醋：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼清洗去掉内脏等杂质表面划口
2、加料酒、姜丝、盐腌制10分钟
3、锅中倒油烧热放入鲅鱼煎制，煎至表面焦黄盛出
4、另起锅倒少许油葱姜炝锅
5、倒入老抽、、加盐、糖适量水
6、然后放入煎制过的鲅鱼
7、炖至汤汁基本收干
8、放入少许香菜即可出锅
[小窍门]
鲅鱼先煎制再炖口感会好些。
使用的厨具：不粘锅
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