巧克力甜甜圈
“ 大爱甜甜圈，减肥神马的都边儿切吧，美味的甜甜圈裹上浓浓的巧克力酱，撒上诱人的糖果、椰丝，绝对是人间美味，甜品控的死穴。
色彩缤纷的甜甜圈绝对适合暖暖的冬日（看粗来了吧其实我四北方滴！），午后阳台，几个甜甜圈，一杯咖灰，慵懒的晒着太阳，除了温暖，就是愉悦。
制作过程我减了糖分，因为表面的巧克力涂面和装饰糖果，甜甜圈本身不易过甜，能有效减少油腻感喲”
[主料]
高筋面粉：250g
低筋面粉：50g
白砂糖：30g
酵母：3g
盐：2g
黄油：20g
牛奶：160ml
油：适量
鸡蛋：1个
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力甜甜圈的做法步骤]
1、将出黄油之外其他材料混合。
2、揉成光滑面团，加入黄油继续揉，揉至成完成阶段，即传说中的手套膜。
3、用保鲜膜将面盆覆盖，置于温暖地方让其发酵（这种大冷天，我觉着南方的童鞋放室外比室内发的还快内。）
4、面团发酵约2-2.5倍大，用食指摁下去小洞不会消失即可。取出发酵好的面团，进行排气
5、排气之后醒十分钟左右，将面团慢慢擀开，擀成约0.5厘米左右厚的面皮。
6、用甜甜圈模具在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成薄片继续按压成型，如此反复至面皮用完。（没有甜甜圈模具？我不会告诉你，其实有时候我用杯子加瓶盖做出甜甜圈的）
7、面皮压出甜甜圈的形状之后，最好是用铲子或者刮刀将甜甜圈半成品放到烤盘上，避免用手，说多了都是泪。全部做好之后放入烤箱进行二次发酵。烤箱里放一盆热水，除了保证烤箱温度之外还可以保证湿度。甜甜圈下面的油纸一定要裁成小方块，每一块油纸上放一个甜甜圈，这样甜甜圈的形状才不会变形。
8、锅内倒油，准备炸制。测油温时可以用筷子放进锅里，有密集小泡泡说明油温已经可以，随时可以开炸。
9、油纸向上，将甜甜圈慢慢放入油锅
10、炸至两面金黄即可出锅。（不必担心油纸的事儿，温度达到，油纸会自动脱落。）
11、取出甜甜圈、巧克力、糖果，尽情发挥自己的想象力，进行装饰。首先涂一层巧克力，（巧克力提前放入碗中，隔水融化。）再撒上漂亮的糖果即可。
12、当当当！完工。
[小窍门]
甜甜圈下面的油纸一定要裁成小方块，每一块油纸上放一个甜甜圈，这样甜甜圈的形状才不会变形。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 小吃