青炒虾
“ 虾含有大量盖和蛋白质，不能和带酸性食物一起食用，例如：葡萄，橘子之类。一起食用让虾营养物质流失；最好吃虾后相隔三个小时再食用酸性食物。”
[主料]
虾：300克
青椒：1个
红萝卜：0.5个
[辅料]
姜：适量
料酒：0.5勺
十三香：0.5勺
生抽：1勺
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青炒虾的做法步骤]
1、清洗虾：轻轻拨开下的背部冲洗，再抽出背部一道“黑线”；用剪刀剪掉写的须、爪；用料酒和十三香限制十分钟。
2、红萝卜切花型，青椒切小块，姜蒜切小待用。
3、锅中放少许油，五成热放入虾小火煎，虾变红色翻过继续煎，两面煎红盛出。
4、用锅里剩余的油爆香姜蒜，倒入青椒，胡萝卜翻炒。
5、放入少须生抽翻炒，胡萝卜软化放入超好的虾。
6、翻炒均匀盛出。
[小窍门]
虾不能煎的时间太长，会影响虾的鲜、嫩！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜