大肉白菜肉包子（爱心满满）
“ 从小就喜欢吃妈妈包的包子，尤其是蒸包子时那股香气，想起来还意犹未尽。现在的我也做了妈妈，孩子依然喜欢吃包子，只是苦于不会发面，总认为发面是一件不可攻破的任务，所以经常在外面买着吃，又担心肉的质量不放心只能吃素包，今天抱着尝试的态度给孩子做一回肉包，希望放学回来的他能有一个小惊喜。”
[主料]
小麦面粉：适量
猪肉馅：250g
白菜：（200g）根据个人口味添加
[辅料]
食用碱：1/4茶匙
发酵粉：1茶匙
葱：50克
姜：50克
[配料]
料酒：1茶匙
香油：1茶匙
老抽：1/2汤匙
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：1/2汤匙
鸡精：1茶匙
糖：1茶匙
花椒粉：1/2汤匙
食用油：1/2汤匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[大肉白菜肉包子的做法步骤]
1、这是基本材料，忘记拍发酵粉和耗油了
2、把食用碱与面粉混合，再用温水和开发酵粉，倒入面粉中，用筷子搅成散絮状。
3、将面粉揉成均匀光滑的面团，盖上盖子放置温暖处发酵至两倍大小
4、葱、姜、白菜切碎末混合其余调料与猪肉馅搅拌均匀。
5、案板上撒少许面粉，将发酵好的面团拿出，再次揉成原始大小（揉制过程中可以切开面团观察是否还有孔洞，如有就继续揉至无孔洞）搓成条状，用刀切成剂子。用擀面杖擀成稍厚的面皮（剂子大小根据自己喜好）
6、拿起面皮，放入适量馅料，顺时针捏褶包好。
7、笼屉里放上湿纱布，将包子放入蒸锅（适当留出间隙）。静置25分钟左右，使其二次发酵（这样做是为了避免蒸出来的包子硬邦邦的。发酵好后点火，蒸锅冒大气后蒸18分钟，关火再焖三分钟。
8、美味的包子蒸好了！
9、尽量多包一点馅包子味道才会更好哟！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜