四川荤豆花
“ 一直很喜欢四川的荤豆花，每次到出去旅行时，总不忘点这个菜，有浓浓的豆香味，荤素搭配，一锅暖暖的荤豆花，基本上蔬菜，汤和肉都有了。”
[主料]
黄豆：适量
火腿肠：一根
酸菜：一把
磨菇：几根
黑木耳：几朵
[辅料]
香葱：少许
生姜：几片
胆帆：一小块
[配料]
生抽：适量
木姜油：适量
油辣子：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[四川荤豆花的做法步骤]
1、黄豆用水泡涨就可以了。
2、盛出沥干。
3、放入料理机。
4、放入料理机打成豆浆。
5、用纱袋过滤好。
6、滤出豆浆。
7、胆帆加冷水融化。
8、锅中把滤好的豆浆烧开，然后关火，把胆矾水用汤勺盛着轻轻倒入锅中，顺时针方向转几圈。用勺子轻压已分离的豆花。盖15分钟。
9、炒锅倒底油少许，爆香姜片酸菜，火腿肠，然后加水，烧开后把磨菇，黑木耳放入，最后出锅前放入豆花。盛入汤锅，置酒精炉上即可享用美味可口的荤豆花啦。
[小窍门]
1、、可以煮几片肉片进去，或者酥肉。也有放猪心的，我为了简单，只放了火腿肠。
2、、胆帆水一点点的加，不要一次性倒入。
3、、嫌麻烦的话，直接去买豆花来做就可以了，这个有点费时。不过自己做的更安全些，而且好吃的多。
使用的厨具：豆浆机、汤锅、炒锅
所属分类： 小吃