香莴笋烧蛙腿
[主料]
蛙腿：400g
香莴笋：200g
[辅料]
油：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
花椒：适量
蒜片：适量
白糖：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
八角：适量
生姜片：适量
老抽：适量
蛋液：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[香莴笋烧蛙腿的做法步骤]
1、蛙腿洗净，香莴笋去皮洗净
2、香莴笋切滚刀块，牛蛙中加入料酒，盐，蛋液和生粉腌制
3、准备调料
4、热锅温油加入牛蛙滑油后捞起
5、留底油加入调料爆香（除干辣椒外）
6、加入豆瓣酱煸炒出红油
7、下入香莴笋煸炒均匀
8、倒入牛蛙
9、加入开水
10、倒入干辣椒
11、加入适量老抽
12、盖上大火煮至牛蛙熟透
13、加入白糖提味后熄火
14、成品
使用的厨具：炒锅
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