沥米饭
[主料]
大米：150g
胡萝卜：30g
腊肉：40g
烹调油：50ml
[辅料]
青豌豆：30g
土豆：50g
盐：5g
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[沥米饭的做法步骤]
1、大米洗净入锅煮7、8分钟，倒入筲箕沥水，期间用清水冲一下，保持米粒清爽不粘连。
2、煮米饭的时候准备好胡萝卜丁、青豌豆、土豆块、腊肉丁
3、热锅下烹调油，6成热时倒入土豆块。
4、炸至金黄色捞出备用
5、锅里留少许余油，下腊肉丁炒至微微出油，再放入青豌豆和胡萝卜丁，翻炒2分钟。
6、倒入沥好的米饭与所有食材，调入少许盐，一起翻炒均匀。
7、移入蒸锅内，蒸约20分钟。
8、转入事先预热的砂锅里。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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