菠萝咕咾肉
[主料]
里脊肉：500克
番茄酱：15克
白糖：10克
盐：适量
面粉：适量
油：300克
胡萝卜：适量
水淀粉：适量
[辅料]
菠萝：适量
醋：10克
生抽：10克
胡椒粉：适量
水：适量
青椒：适量
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[菠萝咕咾肉的做法步骤]
1、里脊肉切块，加适量的盐，生抽，胡椒粉，料酒腌制半小时
2、菠萝切块，浸泡淡盐水中。番茄酱，醋，糖，生抽，清水调制芡汁。青椒，胡萝卜切片。
3、面粉加水 搅拌成面糊。将里脊肉裹上面糊，下油锅炸。
4、将里脊肉块裹面炸至金黄，捞出。大火烧油，再复炸一次定性。
5、锅内不加油，倒入芡汁，煮滚后调入水淀粉。粘稠后倒入菠萝，青椒，胡萝卜翻炒。再倒入炸好的里脊肉块翻炒几下。
6、待材料挂上芡汁后出锅装盘
使用的厨具：不粘锅
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