东北四大炖---小鸡炖蘑菇
“ 东北冷，所以大家都爱吃炖菜暖身。还有营养。
下面为大家送上，东北人下馆子跟逢年过节吃的最多的一个炖菜。小鸡炖蘑菇这是一般来客（读qie3声），必上的一道菜。你知道他多有名了吧。还不快来学学。。。参赛作品 求点心形图标 喜欢本菜。求关注。”
[主料]
小笨鸡：适量
宽粉条：适量
榛蘑：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
糖：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
干红辣椒：适量
花椒：5粒
大料：1个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[小鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、小笨鸡切块。没有笨鸡 养殖的也行。
2、大勺烧开水。凉水下锅放入鸡块。。开锅打出浮沫。捞出控干水分备用。
3、葱姜切块 小红辣椒 切两半。
4、干榛蘑用水泡发。。洗净 捞出控水备用。(这个水不要扔一会还要用。。)。买榛蘑去大超市 基本都有、
5、东北宽土豆粉。。用温水泡软备用。
6、大勺内留底油。。加葱姜爆锅 炒出香味。放鸡块炒到鸡皮发紧 微微发黄。水分炒出来。
7、加酱油 盐 味精 糖 炒匀颜色。等到鸡块微微发红，加泡榛蘑的水。 加花椒大料 干红辣椒（能吃辣的多放几个，不能就少放。）
8、有大锅的换大锅炖（东北人都喜欢吃大锅炖的菜）。没有就继续吧，，加水 加榛蘑。水没过鸡块就行，一般炖30分钟左右（笨鸡基本要1小时那就要多放点水。）。炖到一半时间 下粉条。下早了太烂了不好吃。待汤汁收浓了 即可出锅。（不要太干了鸡汤还是很好喝的。）
9、粉条劲道。鸡肉酥烂。蘑菇有嚼头、营养丰富，是不可多得的美味。求关注！！！参赛作品。大家点收藏的时候。顺手点一下收藏上面的心形喜欢图标。举手之劳 谢谢支持。你的支持是我最大的动力。
[小窍门]
煮的时候 注意看好火，多搅拌一下不然会糊底，很影响味道。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜