零失败率的原味奶香早餐包
“ 又是一款自己喜爱的液种配方，操作起来方便，平时也不用专门花时间，抽空分几次做好，然后放烤箱中烤一烤，第二天美味的早餐就解决”
[主料]
高筋面粉：380g
糖：80g
鸡蛋：1个
牛奶：95g
液种：300g
[辅料]
盐：5g
酵母：5g
白芝麻：少许
橄榄油：45g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[原味奶香早餐包的做法步骤]
1、将鸡蛋、牛奶、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
2、启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面，二次和面结束后，常温发酵1小时左右
3、将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵
4、待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻
5、放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟
[小窍门]
冷藏液种的制作方法：
准备材料：高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉0.5g
制作方法：
1、、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜；
2、、常温下发酵1小时
3、、放入冰箱4°低温冷藏16小时左右即可
使用的厨具：电烤箱
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