冬瓜鲫鱼汤
“ 营养丰富，利水祛湿”
[主料]
鲫鱼：1条
冬瓜：200g
[辅料]
油：20g
盐：4g
料酒：20g
姜：3g
葱花：2g
开水：800g
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[冬瓜鲫鱼汤的做法步骤]
1、把冬瓜去皮，挖出瓤。
2、冬瓜洗干净，切成3毫米薄片。
3、鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净。
4、在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟。
5、热锅起油，放入姜片。
6、姜片爆香，放入鲫鱼。
7、开中小火，煎至鲫鱼两面金黄。
8、倒入料酒。
9、把开水，也倒进去。
10、大火烧煮，至汤汁奶白。
11、把冬瓜片，放入汤中。
12、把盐，也放入汤中。
13、搅拌均匀后，大火烧煮2分钟。
14、时间到，把汤盛入碗中。
15、洒上葱花，即可上桌。
[小窍门]
冬瓜切薄片，容易熟，喜欢吃脆一点的，可以少煮一会儿。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜