鱼香鸡丝
“ 给老姐参考的”
[主料]
鸡小胸：4条
胡萝卜小：1棵
青椒：1个
香菇：4个
[辅料]
大蒜：2
大葱：1
郫县豆瓣酱：1汤匙
番茄沙司：1汤匙
糖：2茶匙
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香鸡丝的做法步骤]
1、先来一张全家福～香菇提前用温水发好～
2、所有主材都切成丝～大蒜切末～大葱切丝～鸡胸切丝后用少量料酒腌一下备用～
3、蒜末放入小碗～加入一大勺郫县豆瓣酱～一大勺番茄沙司～两小勺糖～一点水～搅匀～成图上状～
4、腌好的鸡丝用淀粉抓一下～热锅凉油下锅炒至变色～出锅～
5、胡萝卜丝～青椒丝～香菇丝～用热油一起煸一下～出锅
6、锅中热油～下葱花炝锅～倒入调料混合物翻炒～
7、将鸡丝～胡萝卜丝～青椒丝～香菇丝一同倒入锅里的混合调料中炒匀～后出锅～装盘～
[小窍门]
香菇一定要干货水发～味道比较浓～
使用的厨具：炒锅
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