翡翠虾仁
[主料]
翡翠生虾仁：10只
[辅料]
玉米淀粉：适量
面粉：适量
[调料]
食用油：适量
食盐：适量
生姜：3片
料酒：1匙
香葱：1根
椒盐：少许
黑胡椒粉：少许
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[翡翠虾仁的做法步骤]
1、将虾仁肚子的黑线剔除掉。
2、虾仁开背去掉虾肠。
3、加料酒，生姜，葱段和少许食盐腌制半小时以上。
4、一匙炸粉，一匙玉米淀粉搅拌均匀。
5、将腌制好的虾仁放干粉中裹上薄薄的一层粉。
6、裹均匀，虾背上也要打开裹上炸粉。
7、一个一个全部裹好后放置半小时左右，让虾仁充分吸收炸粉后，变得有些湿润。
8、热锅放适量食用油烧至七成热，放裹好粉的虾仁慢慢炸。
9、炸至表面金黄捞出沥干油份。
10、撒上椒盐，黑胡椒粉即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐