脏脏包
“ 风靡一时的脏脏包”
[主料]
高粉：450g
低粉：50g
砂糖：100g
酵母：7g
盐：7g
鸡蛋：100g
奶粉：30g
黄油：30g
冰水：180g
[包入黄油]
片装黄油：300g
[装饰酱]
巧克力：150g
淡奶油：50g
黄油：10g
口味：原味
难度：未知
[脏脏包的做法步骤]
1、所有材料称好，检查一下别忘漏。
2、粉类材料放缸里拌匀。
3、加入水鸡蛋，打到七成。
4、七成的状态，可以拉出膜。
5、加入黄油和盐，慢速拌匀。
6、打到九成，拉出更薄更细腻的膜。
7、整形放形，放冰箱冷冻一小时。
8300、克片状黄油整成方形。
9、取出冷冻好的面团包入片油。
10、把黄油包好，擀开。
11、进行三折两次的折叠。
12、三折两次做好后，放冷冻半小时。
13、压到0.4厚，宽20、切长20✘9。
14、这样9。
15、包入香蕉和巧克力豆，进醒发箱进行发酵。
16、发酵好的，发到1.5倍大，进风炉175度，15分钟左右。
17、装饰酱，巧克力隔水化开。
18、加入牛奶和黄油拌匀即可。
19、面包凉后淋上装饰酱，筛上可可粉。
所属分类： 烘焙 下午茶