大葱牛肉包
“ 我家竹子喜欢吃纯肉的小包子，有空就给包了一锅牛肉的，薄薄的皮大大的馅儿，来一口香香的不错。。”
[主料]
面粉：适量
酵母粉：适量
牛肉馅：适量
大葱：适量
[辅料]
姜：适量
老抽：适量
盐：适量
花椒水：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[大葱牛肉包的做法步骤]
1、酵母粉加水搅匀，加入面粉和成团，发酵约2小时呈蜂窝状。
2、牛肉馅加花椒水搅匀，分次加入。然后加盐，老抽调味。
3、大葱姜切末，放入调好味的牛肉馅中。
4、加入花生油搅拌均匀。包子馅就做好了。
5、把发酵好的面团，揉好，揪成小的剂子。
6、按扁，擀成圆形的皮。
7、加入牛肉馅。
8、顺边捏起。
9、包子好了。
10、包好的包子，盖上保鲜膜或者湿纱布二次发酵约30分钟（时间的长短，以室内温度来定）。
11、锅里放水，冷水上锅，水开后蒸10---15分钟。包子就好了。
[小窍门]
牛里脊肉做馅最好，加入花椒水顺时针搅拌，这样包出的包子馅才好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜