凤尾芹
“ 现在市面上的芹菜多数都是西芹，虽说西芹炒出来很脆，但是，如果有小孩子和老人一起吃饭的时候，通常西芹切的块太大的话，对于他们来说吃起来就没有那么方便。今天和大家分享的这道凤尾芹，切成薄薄的凤尾状，既能吃到西芹的清脆口感，又能满足老人和孩子的需求。”
[主料]
西芹：50g
枸杞子：适量
[辅料]
精盐：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凤尾芹的做法步骤]
1、将芹菜洗净
2、枸杞用水洗净、浸泡
3、将比较厚的西芹片成薄片
4、斜刀切上4~5刀
5、切断，成凤尾状
6、沸水中加入一滴油，将切好的芹菜放入，稍加焯烫断生
7、捞出后过一下冷水
8、然后捞出沥去水分
9、将焯烫好的芹菜和枸杞放一起
10、加入精盐、味精拌匀即可装盘
[小窍门]
1、、这道菜吃的就是芹菜的清爽、清香，所以只用了简单的精盐和味精
2、、沸水焯烫、再过一下冷水的芹菜，既保持碧绿的颜色，也保留清脆的口感
3、、加入枸杞子不仅有营养，也增加了菜品丰富的色彩
使用的厨具：煮锅
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