双皮奶
[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：200ml
[辅料]
糖：18g
口味：甜香
耗时：十分钟
难度：简单
[双皮奶的做法步骤]
1、鸡蛋黄和蛋清分离，只要蛋清（剩下来的蛋黄可以制作出酥脆可口的蛋黄饼干）。
2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4、将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点。
5、将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀，将蛋奶液过筛。
6、沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来，盖上保鲜膜冷水入锅，中小火蒸，加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5分钟再打开。
7、撕去保鲜膜，放点蜜豆就可以吃啦，或者冷却后放冰箱冷藏一段时间再吃都行。
所属分类： 甜品