红烧鲫鱼
“ 鲫鱼含有丰富的蛋白质适合大人小孩吃哦”
[主料]
鲫鱼：1条
[辅料]
红辣椒：5个
大蒜：适量
姜末：适量
葱花：适量
蒸鱼豉油：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
花椒：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲜活的鲫鱼
2、剖好的鲫鱼洗干净45度斜角打上花刀，加盐，料酒，生抽腌渍30分钟
3、腌渍好的鱼洗干净，辣椒切末，姜切丝和末，葱花，大蒜切末
4、热锅凉油放姜丝爆香
5、放鲫鱼大火煎至2面金黄
6、煎好的鲫鱼拨至一边，放红辣椒大蒜末姜末炒香
7、放开水末过鲫鱼，加盐，老抽，生抽调味
8、盖上盖子大火煮开转小火焖5分钟
9、最后大火收汁，洒上葱花
10、好好吃哦
[小窍门]
鲫鱼打上花刀放盐，生抽，料酒腌渍30分钟这样鱼肉容易入味烧出来的肉好好吃哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜