爆炒鸭胗
“ 味道好爽”
[主料]
鸭胗：250克
榨菜：适量
白醋：适量
[辅料]
小米椒：适量
葱姜蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[爆炒鸭胗的做法步骤]
1、切成花刀
2、切好加入适量白醋，大葱，腌制10分钟
3、温水下锅，焯掉血水
4、处理后的
5、炒辅料
6、将处理后的鸭胗一起煸炒
[小窍门]
鸭胗的处理非常重要，一是腌制的时候一定加点白醋，即可以去腥又能保证鸭胗口感脆香。炒制的时候千万别太长，不然口感会老。
使用的厨具：炒锅
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