火爆大头菜
“ 第一次吃这道菜是上大学的时候，学校里有家四川小吃，味道特别棒。当时就特意看了一下配料，后来自己试着做，不知道程序是否正确，起码味道来说还挺不错。这道菜做起来方便快捷，味道火辣，绝对的米饭杀手。”
[主料]
卷心菜：适量
[辅料]
干辣椒：适量
花椒粒：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[火爆大头菜的做法步骤]
1、卷心菜（东北叫大头菜）用手撕成片。
2、油热之后放入花椒粒，炒出香味将花椒粒捞出。
3、放入干辣椒（我放的干辣椒丝）。
4、在放入卷心菜和盐。
5、急火爆炒到断生即可出锅。
[小窍门]
这道菜火力一定要足炒出来才够味儿。
使用的厨具：炒锅
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