南瓜戚风蛋糕
“ 第一次尝试用南瓜做戚风，做出来的效果不错，南瓜中的水量，做出来的蛋糕比普通的戚风要湿润，口感也软软的，绵绵的，非常的好吃。”
[主料]
鸡蛋：5个
白糖：80克
低筋面粉：110克
[辅料]
南瓜泥：160克
油：35克
柠檬汁：数滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜戚风蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离，蛋白中加数滴柠檬汁。
2、用打蛋器把蛋白打发，打至浓稠时分次加入白糖（50克）。
3、将蛋白打发至干性发泡，当提起打蛋器时，蛋白能拉出个一个小而直立的尖角就可以了。
4、蛋黄分离。
5、在蛋黄中加入南瓜泥（南瓜泥：南瓜切块后蒸熟再用搅拌机打成泥状）。
6、加入食用油和剩余的白糖（30克），搅拌均匀。
7、加入过筛后的低筋粉。
8、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
9、将搅拌好的蛋黄糊分2次倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀。
10、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，震几下，消除部分气泡。
11、烤箱预热，入烤箱烘烤，下层，170°，30分钟。
12、烤好后取出，倒扣，放凉后脱模。
[小窍门]
烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
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