酸甜海带丝
“ 夏季，特别是三伏天，做饭、吃饭都不如一年四季的其他三个季节来得爽。做饭的人，出去卖趟菜，回来一身汗。在厨房做顿饭，更是大汗淋漓。吃饭的人也因为高温而没有食欲。
这个季节，我最喜欢的菜是凉拌菜。之所以喜欢凉拌菜，是因为凉拌菜有两个突出的优点：对入厨之人而言，无需忍受煎炒油炸之苦。凉拌菜操作快捷，简单的焯水拌拌就OK。有些食材，诸如黄瓜、生菜、油麦菜等，甚至于不用焯水，洗干净，加些调料就可以享用。对食客而言，凉拌菜味道多选，可以清淡，也可以浓郁，可酸可甜，可麻可辣，可清香可甘甜，爽口开胃，可以增强食欲。凉拌菜的再一个优点是：低油，少了煎炒烹炸的烹饪方法，食之有益健康。
这道酸甜海带丝是诸多凉拌菜中的一款。也是更为健康的一款。”
[主料]
海带：150g
黄瓜：80g
[辅料]
白糖：适量
香甜醋：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸甜海带丝的做法步骤]
1、干海带丝提前用冷水浸泡
2、浸泡好的海带丝入煮锅煮熟后捞出沥干水
3、碗中加白糖、盐
4、再倒入香甜醋，调好料汁
5、海带丝回刀，切成自己需要的长度
6、黄瓜洗干净切成丝
7、海带丝、黄瓜丝放在容器中
8、倒入料汁
9、搅拌均匀。
10、装盘撒上白芝麻即可享用。
[小窍门]
1、、海带可以煮熟，也可以蒸熟。
2、、料汁依据个人口味调制，喜欢辣可以加辣椒油。
3、、与海带搭配的食材依据个人偏爱选用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐