私房香辣鱿鱼
[主料]
大鱿鱼：1条
花生：1把
大葱：1棵
姜：小许
食盐：0.3克
鸡精：1克
生抽：5克
五香粉：小许
花生油：50克
郫县豆瓣酱：5克
[辅料]
青椒：小许
红椒：小许
口味：微辣
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：简单
[私房香辣鱿鱼的做法步骤]
1、抓一把花生仁放盘子里
2、放微波炉里
3、高火1分半
4、烤好的花生米凉透，放蒜臼里
5、捣成花生碎，吹掉花生外衣备用
6、鱿鱼洗净，去内脏
7、去外皮，再次洗净
8、葱姜洗净改刀
9、切末，放碗里
10、放五香粉
11、放食盐
12、放鸡精
13、放生抽
14、拌匀
15、撑开鱿鱼筒
16、放入拌好的葱姜，腌制半小时
17、热锅冷油
18、油热放鱿鱼
19、炸的过程记的翻面
20、为了炸出香味来，可以用铲子压鱿鱼筒
21、鱼头外皮熟透取出来
22、切开
23、再次放锅里，炸熟。开始的时候不切开，是防止水太多，油滴飞溅
24、熟的鱼头摆盘
25、鱼筒取出来
26、切圈，摆盘
27、取郫县豆瓣酱
28、放炸鱿鱼的锅里翻炒出红油
29、放花生米
30、放鸡精
31、辣姜切丝
32、放辣酱翻炒均匀
33、炒好的汤匙浇在鱿鱼上即可。
34、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜