维也纳可可酥饼
“ 原料和步骤简单，只加蛋清的一款曲奇，吃起来非常酥化，香浓可可味，难以抵挡。”
[主料]
黄油：125g
低粉：130g
可可粉：15g
[辅料]
糖粉：50g
蛋清：18g
盐：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[维也纳可可酥饼的做法步骤]
1、准备原料，黄油室温软化
2、把室温软化的黄油倒进干净干爽的容器
3、接着倒入糖粉
4、再倒入盐
5、用刮刀搅拌，充分混合形成黄油糊
6、打发黄油，直到体积变大，颜色变淡
7、倒入1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合
8、再倒入剩下的1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合
9、打发完后黄油糊细腻有光泽，轻盈，颜色偏白
10、筛入可可粉和低粉
11、用刮刀搅拌均匀成曲奇糊
12、准备裱花袋和太阳花型花嘴（8角），用夹子夹住前端，这是可以预热烤箱 上下火180°
13、取一空矿泉水瓶，剪掉1/3，剩下的用来放裱花袋，方便装入面糊，干脆利落的
14、烤盘上铺油纸，开始挤曲奇，W型，每个W结束的时候要往下轻压一下，否则面糊会被花嘴带起来，影响造型
15、留有一定的间距，烤得时候会变大一点
16、送入预热好的烤箱，中层180°，12-15分钟，视自己烤箱而定，表面干燥且稍微上色就可以出出炉了
17、出炉了，满屋子的可可香！
18、待晾凉后变酥，就可以享用了
19、配上一杯热热的麦片，麦香味和可可味真的很诱人，能不说这是个享受吗？！
20、配上包装袋，摇身一变送礼尚品！自食送人两不误！
[小窍门]
1、.借助空矿泉水瓶，可以轻松的把面糊装进裱花袋里，干净方便。
使用的厨具：电烤箱
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