满血复活的下午茶点——核桃巧克力蛋糕“ 真的是一款超好吃、超松软的蛋糕!加入坚果磨成的粉,不仅丰富了口感,也使营养倍增。在寒冷的冬日下午,一杯香浓的咖啡,一小块坚果巧克力蛋糕,赶走疲劳,满血复活!
【核桃巧克力蛋糕】(参考分量:20cm×10cm×7cm水果条模具一条)”
[主料]
核桃仁:50克
糖粉:80克
鸡蛋:100克
牛奶:73克
低筋面粉:80克
黄油:73克
黑巧克力:53克
可可粉:20克
小苏打:1/4小勺
泡打粉:1/2小勺
口味:原味
工艺:烘焙
耗时:一小时
难度:普通
[核桃巧克力蛋糕的做法步骤]
1、将核桃仁和糖粉放入食品料理机的研磨杯中,打磨成粉。
2、将打磨好的核桃仁糖粉过筛,筛入大碗中。
3、将打散的全蛋液倒入装有核桃仁糖粉的大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。
4、继续加入牛奶并搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打,用手动打蛋器搅拌均匀,成为面糊状。
6、黄油和黑巧克力切成小块,隔水加热,不断搅拌至完全熔化成无颗粒的液态;将巧克力黄油混合液倒入步骤5的面糊中,再用手动打蛋器搅拌均匀,蛋糕面糊就做好了。
7、水果条模具内壁涂抹一层薄薄的黄油,撒一层高筋面粉防粘,再把多余的高粉倒出来,将蛋糕面糊倒入模具中。
8、烤箱预热165℃,放入模具,中下层,烤焙35分钟左右。
[小窍门]
1、、如果没有糖粉用细砂糖也是一样的,先将细砂糖放入食品料理机的研磨杯里打成糖粉,再加入核桃仁一同打磨。
2、、核桃仁可以换成其他的坚果。将坚果用食品料理机磨成粉的时候,要和糖粉一起打磨,否则难以打成粉。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕