快好知 kuaihz


满血复活的下午茶点——核桃巧克力蛋糕
“ 真的是一款超好吃、超松软的蛋糕!加入坚果磨成的粉,不仅丰富了口感,也使营养倍增。在寒冷的冬日下午,一杯香浓的咖啡,一小块坚果巧克力蛋糕,赶走疲劳,满血复活! 【核桃巧克力蛋糕】(参考分量:20cm×10cm×7cm水果条模具一条)” [主料] 核桃仁:50克 糖粉:80克 鸡蛋:100克 牛奶:73克 低筋面粉:80克 黄油:73克 黑巧克力:53克 可可粉:20克 小苏打:1/4小勺 泡打粉:1/2小勺 口味:原味 工艺:烘焙 耗时:一小时 难度:普通 [核桃巧克力蛋糕的做法步骤] 1、将核桃仁和糖粉放入食品料理机的研磨杯中,打磨成粉。 2、将打磨好的核桃仁糖粉过筛,筛入大碗中。 3、将打散的全蛋液倒入装有核桃仁糖粉的大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。 4、继续加入牛奶并搅拌均匀。 5、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打,用手动打蛋器搅拌均匀,成为面糊状。 6、黄油和黑巧克力切成小块,隔水加热,不断搅拌至完全熔化成无颗粒的液态;将巧克力黄油混合液倒入步骤5的面糊中,再用手动打蛋器搅拌均匀,蛋糕面糊就做好了。 7、水果条模具内壁涂抹一层薄薄的黄油,撒一层高筋面粉防粘,再把多余的高粉倒出来,将蛋糕面糊倒入模具中。 8、烤箱预热165℃,放入模具,中下层,烤焙35分钟左右。 [小窍门] 1、、如果没有糖粉用细砂糖也是一样的,先将细砂糖放入食品料理机的研磨杯里打成糖粉,再加入核桃仁一同打磨。 2、、核桃仁可以换成其他的坚果。将坚果用食品料理机磨成粉的时候,要和糖粉一起打磨,否则难以打成粉。 使用的厨具:搅拌机、电烤箱 所属分类: 烘焙 蛋糕