香辣肉丝 鸡蛋饼组合
[主料]
猪里脊：一块
香菜：半盘
干红辣椒丝：半盘
鸡蛋：2个
面粉：两碗左右
葱姜蒜：适量
牛奶：一袋
凉开水：若干
[辅料]
盐：适量
糖：少许
料酒：少许
酱油：少许
味精：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣肉丝鸡蛋饼的做法步骤]
1、鸡蛋饼是很简单的面食，基本上都可以成功的首先要做面糊：在面粉中放入，鸡蛋，少许盐，牛奶，清水，搅拌，成面糊，程度就是从上向下浇，面糊连而不断就可以在平底锅中放入少许油，准备一个碗和一个小勺，一个大勺，碗中放入油，大勺子负责取面糊，一勺一个面糊油锅温热的时候放入一勺面糊，转动锅，使其成为一个圆形，小火到中火，等看面糊变色后，用小木铲子翻一下面翻过来，中火拿着过转动，说大约30秒，出锅，依次进行
2、香菜洗净切段放在容器中备用将锅中放入油，油温稍微热一些放入用水清洗了一下的辣椒丝，沥干水分最好 省的溅油，洗过的辣椒丝不容易胡了，放入十三香，大料，麻椒，少许盐，味精，炒至辣椒酥脆出锅，变黑就糊了，注意火候掌握，放在香菜上，一侧，另一侧留给肉丝炒肉丝部分：将里脊切成肉丝，用刚才炸辣椒的油，放入十三香，葱姜蒜，爆锅，下肉丝，翻炒至肉变色，放入适量料酒，酱油，盐，少许糖，翻炒出香浓的汤汁，收一下汤，将肉丝和汤汁浇在香菜上 放在盘子另一侧吃的时候搅拌均匀即可非常可口下饭
3、简单的美食就准备好了  可以配上其他小菜  简单可口  鸡蛋饼也可以卷其他的  比如土豆丝啊  或萝卜丝啊  都很美味营养的
[小窍门]
面糊太干的话会硬，厚，不利于卷饼，放少许牛奶可以有奶香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜