五香豆丝肉皮冻
“ 夏天吃皮冻是不是觉得怪怪的？其实一点都不怪。以前是因为没有制冷设备，所以人们已经习惯在冬季吃皮冻。猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些，能够起到嫩肤抗皱的作用，而且它也不含油脂，不会让你长胖胖。猪皮中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。”
[主料]
猪肉皮：200g
豆腐皮：200g
[辅料]
老抽：适量
盐：适量
十三香：适量
海鲜酱：适量
柱候酱：适量
蚝油：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[五香豆丝肉皮冻的做法步骤]
1、熟肉皮200克从冰箱取出。（提前煮好的猪皮）
2、用小锅再煮一下，煮软。
3、切成碎丁。
4、放入粉碎机。
5、加入适量的水，按蔬果汁键打成浓汁。
6、放入奶锅。
7、加入调料，搅匀，在炉子上小火煮开。
8、豆腐皮用温开水洗净。
9、准备一个方形容器，先倒入一部分浓汁，然后放入冰箱，待浓汁稍有凝固，取出，放上两片豆腐皮。
10、在倒入一层浓汁，再放上一层豆腐皮，重复上一个动作，直到放完为止。
11、然后放入冰箱，放置一宿，早上就可以作为早餐的凉菜了。特别的Q弹，非常的美味。
12、五香肉皮冻很好吃的哦。
[小窍门]
将肉皮打成汁再做皮冻，比直接用肉皮做皮冻好吃很多，特别的Q弹。猪肉皮一般我都多买一些，清理干净，用葱、姜煮熟，然后分好块，随吃随用，很是方便。
使用的厨具：煮锅
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