淡奶油蜜豆土司
“ 加入了淡奶油的面包格外好吃，松软有嚼头，奶香十足。中种的奶油土司加入了蜜红豆里面使口味更丰富了，家里的小孩和老人都很喜欢哦!”
[主料]
高筋面粉：300g
淡奶油：84g
牛奶：100g
蛋白液：21g
酵母：2g
白糖：9g
黄油：6g
[辅料]
奶粉：18g
白糖：45g
蛋白：24g
酵母：2g
黄油：6g
盐：3g
蜜红豆：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[淡奶油蜜豆土司的做法步骤]
1、将中种面团全部材料混合均匀，和成面团
2、放冰箱冷藏17小时左右发酵至二倍大
3、发好的中种面团撕成小块，和主面团（辅料）材料混合一起搅拌揉面
4、揉至可以拉出薄薄的手膜，然后收圆松弛15分钟
5、松弛好后，分割成三等份
6、将每一份滚圆，再次松弛10分钟
7、取一个面团，擀成椭圆形
8、左右向中间叠，形成三折
9、将三个面团都这样做好
10、取一份擀长
11、均匀的铺上一层蜜红豆
12、压薄底部，卷起来，口子收紧
13、三个做好放进土司盒
14、盖上保鲜膜发酵盒子的8分满，刷上一层鸡蛋液
15、放入预热好的烤箱，180度，下层，40分钟左右，烤好后拿出来晾凉切片即可。
[小窍门]
中种面团 ：高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母2克、牛奶100克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克
主面团 ：蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母2克、奶粉18克  黄油6g
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 早餐