27的中式甜点——红糖米糕
[主料]
粘米粉：250g
[辅料]
红糖：100g（根据个人喜好增减）
水：530g
酵母：4-6g
植物油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红糖米糕的做法步骤]
1、将250g水、红糖放一起煮沸，放置凉后用。
2、将250g粘米粉和250g水搅拌均匀至无颗粒状。
3、将酵母粉加入30g水中搅拌均匀备用。
4、将冷却好的红糖水倒入搅拌均匀的粘米糊中，搅拌均匀。
5、再加入溶解好的酵母液，搅拌均匀。将搅拌均匀的糊用保鲜膜封好，精致发酵3小时以上。要静悄悄的让他发酵哟~
6、看到发酵好的糊表面出现了细小的泡泡后，稍微搅拌均匀一下。
7、在盘子上均匀的刷上一层植物油。
8、把盘子放蒸格上后，稍微蒸一下后，再倒入糊，大火蒸15—25分钟。
9、香喷喷的红糖米糕就完成啦~
1027、这边也叫泡粑~自然冷却后更好吃哟！27比较喜欢吃冷的~嘻嘻~如果不喜欢红糖味道的话，可以换成白糖哟~外面买的红糖米糕，颜色很深，应该是放了色素~果然，自己做的颜色而不是那么好看呢~不过~健康第一呢~可以在里面加自己喜欢的坚果、果仁之类的，放几颗枸杞或者红枣~女生吃的话，应该会更好的吧！恩~好吧~祝大家好胃口咯~下次见啦~
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点