凉拌苦瓜
“ 下班回家只需十分钟，就能做出美味的家常菜。”
[主料]
苦瓜：一根
香油：一大勺
糖：10克
枸杞：10颗
[辅料]
麻油：一大勺
盐：6克
蒜：两瓣
香醋：两大勺
口味：清淡
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜一根洗净。
2、苦瓜对半切开，去掉瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。
3、锅中加水烧开调入盐，把苦瓜焯水一分钟，捞出放入冰水中投凉。
4、把所有的调料放入碗中拌匀。
5、把苦瓜捞出沥干水分，放入碗中加入枸杞，放入所有的调料拌匀，
6、拌匀装盘即可。
[小窍门]
1、，烫好的苦瓜用冰水浸泡一下，口感更爽口。2，炝拌菜一定要控干水份，在拌入调料。xia
使用的厨具：汤锅
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