彩椒家常豆腐
[主料]
豆腐：适量
午餐肉：适量
彩椒：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
豆瓣酱：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[彩椒家常豆腐的做法步骤]
1、备料，午餐肉可用火腿或者肉片替代
2、作蛋皮，鸡蛋加适量面粉煎成蛋饼，取出切丝备用
3、煎豆腐，豆腐切块下平底锅亮面略煎至金黄，下午餐肉略煎
4、炒香葱姜蒜，加豆瓣酱炒至出红油，加水煮沸
5、下煎好的豆腐，入味后下彩椒焖锅3-5分钟，最后起锅前下午餐肉和蛋皮
6、装盘出锅啦
[小窍门]
1、、豆腐午餐肉切等块大小，利于装盘
2、、豆瓣酱炒制出红油后再下水，香味会更浓郁
3、、豆腐焖锅煮利于入味，彩椒只需稍微焖至，否则会过于软烂
使用的厨具：平底锅、炒锅
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