牛肉炖土豆
“ 牛肉软烂，土豆入味，就是颜色深了一点。”
[主料]
牛肉：800g
糖：10g
甜面酱：20g
姜：少许
蒜：适量
葱：适量
[辅料]
盐：5g
料酒：10g
酱油：10g
八角：1粒
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[牛肉炖土豆的做法步骤]
1、水烧开，倒入牛肉，大火煮2分钟，让牛肉外表的蛋白质凝结，然后捞出牛肉，用清水洗净。
2、锅中放油，放入八角、葱、姜、蒜爆香。
3、放入牛肉翻炒，加入除盐外的各种调料。
4、炒上色， 放入电压力锅，转到肉类蹄筋，家里有老人，要吃烂一点。
5、压力锅保温后，将牛肉倒入炒锅，加入炸过，外壳变硬的土豆，小火炖5分钟，加盐，出锅，ok了。
[小窍门]
牛肉焯水时要水开后再下锅。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜