葱油饼
“ 每次逛街路过葱油饼的店铺门前，就能闻到浓浓的葱香味，然后忍不住地买一小袋解解馋，边走边吃，越嚼越香，有面香味也有葱香味，那味道真是棒极了！如今自己会做了，想吃的时候随时可以做，口感不亚于街上卖的，喜欢吃葱油饼的小伙伴们一起跟着学做吧！”
[主料]
中筋粉：350克
冷水：60克
开水：150克
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：1茶勺
黑胡椒粉：1茶勺
葱花：60克
口味：葱香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[葱油饼的做法步骤]
1、将150克开水用绕圈的方式倒入面粉中，用筷子不停地搅拌成松散的面团，接着倒入冷水，敲一个鸡蛋进去和匀。
2、和好的面团抹些玉米油，放在盆里盖湿布松弛半个小时左右。
3、把葱花、黑胡椒粉和盐放入一个小碗里，烧热油，倒入拌匀。
4、取出松弛好的面团，然后分割成8等份并滚圆。
5、用擀面杖将面皮擀成椭圆形，并擀薄。
6、铺上油葱。
7、将面皮自上而下卷成长条状，并搓细长。
8、接着绕成螺旋状。
9、放置15分钟后，用手将面团压平，再用擀面杖轻轻擀薄。
10、平底锅烧热，刷一层薄薄的油，用中小火将两面煎至金黄色即可。
11、装盘，可以开吃了😄
[小窍门]
1、，尽量将面皮擀薄，擀得越薄，煎出来的葱油饼层次越多。
2、，因为不同牌子的面粉吸水量不同，面团中的水量可以根据实际情况调整，面和的稍微软一点即可。
3、，也可以直接用开水和面，或者冷水和面，口感略有不同，看自己喜欢。
使用的厨具：平底锅
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