松软白米糕
“ 最近一次吃到这个是在厦门玩儿的时候，松软的口感伴着淡淡的米香，是小时候外婆做点心的味道。回来之后一直念念不忘，所以决定自己动手丰衣足食！”
[主料]
粘米粉：200g
水：200g
[辅料]
糖：50g
酵母粉：5g
泡打粉：2g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[松软白米糕的做法步骤]
1、粘米粉200g过筛，这个超市里不太好买，樨儿依靠万能的X宝才买到的。
2、白糖50g用温水化开，没错就是原料中的那200g水。
3、糖完全溶化后加入酵母粉，要耐心的搅匀哦。
4、将混合好的步骤③加入米粉中，要充分拌匀不要有小疙瘩就好了。
5、搅拌好的米浆室温发酵1小时左右，嗯就是这样起了好多泡泡的状态。此时加入2g泡打粉继续搅匀。
6、将搅拌好的米浆倒入模具中，樨儿用了玛芬蛋糕的纸杯，没有的亲可以用小碗或者茶杯都OK的。此时米浆会消泡所以加到8分满就好。
7、将装模的米浆放入蒸锅里，不开火继续发酵30分钟左右，你会发现它们慢慢膨胀，好的，像是这样二次发酵后开火蒸制。樨儿在里面加了些葡萄干，但是都沉下去了，(*^__^*) 嘻嘻……
8、大火上汽后蒸20分钟，香喷喷的白米糕出锅了哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 糕点 老人 学生